Receita de Papo de anjo

Bolinho:
10 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
Cravo da índia
Calda:
250 ml de água
3 copos de açúcar
½ taça de rum (opcional)
1 colher de chá de baunilha

• Em uma panela coloque o açúcar, água e leve ao fogo para fazer a calda
• Enquanto a calda ferve prepare a massa
• Não mexer a calda
• Bata as gemas por 10 minutos até que dobrem de tamanho
• Acrescente a farinha, a baunilha e o fermento em pó e deixe batendo mais um pouco
• Depois que a massa estiver pronta coloque em forminhas untadas com manteiga
• Esta receita rende em média 30 forminhas
• Leve ao forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos
• Deixe esfriar para então desenformá-los e acrescentar o cravo
• Quando a calda começar a ferver, diminua o fogo e acrescente o rum
• Só apague o fogo quando a calda estiver no ponto de fio
• Mergulhe na calda quente os papos de anjo, um a um, e coloque-os em uma vasilha de sobremesa
• Depois derrame o restante da calda por cima
• Leve a geladeira e sirva a sobremesa portuguesa geladinha