Receita de Pasta com la bottarga - Massa com ovas de tainha

INGREDIENTES

90 g de farinha de trigo
3 gemas
20 g de manteiga sem sal
30 ml de creme de leite fresco
10 g de manteiga trufada
3 g de bottarga Lefkas granulada
10 g de pão italiana, moído
2 g de bottarga em pó
Sal
Salsinha, para decorar

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Coloque a farinha na bancada e faça um buraco no centro
  • Acrescente as gemas e incorpore à farinha com a ajuda de um garfo
  • Trabalhe a massa, sovando bem até ficar lisa
  • Deixe descansar 20 minutos, aproximadamente
  • Abra a massa na espessura de 1 a 2 mm, enrole e corte em fatias bem finas
  • Abra as tiras e espalhe numa superfície
  • Creme:
  • Toste o pão moído e misture a bottarga em pó
  • Numa frigideira, derreta a manteiga sem sal e acrescente o creme de leite, a bottarga granulada e a manteiga trufada
  • Ajuste o sal
  • Acrescente a massa cozida al dente e metade do pão, misturando com cuidado para incorporar
  • Sirva num prato fundo aquecido, finalizando com o restante do pão tostado e decorando com um raminho de salsa
  • Informações Adicionais

Relacionados:


© Copyright 2019 - SHOW DE RECEITAS