Receita de Pasta de berinjela, Babaganuch

INGREDIENTES

5 beringelas grandes descascadas e picadas em cubos
2 cebolas grandes picadas
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 cabeça de alho picadinha
1 xícara de azeitonas verdes picadas
1 xícara de azeitonas pretas picadas
1 xícara de castanhas de caju picadinhas (opcional)
1 xícara de 100 g de passas sem caroço
1 xícara de salsinha
1 xícara de cebolinha
1 xícara e 1/2 de azeite
1 xícara de vinagre
1 xícara de vinho tinto
3 colheres de shouyo ( opcional)
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO:

  • Descasque e pique a beringela e deixe de molho no vinagre por uns 15 minutos
  • Misture os demais ingredientes, junte a berinjela, coloque em um tabuleiro e leve ao forno por uns 40 minutos
  • Deixe esfriar e coloque na geladeira em vasilha tampada
  • Obs Ideal fazer de véspera
  • Acompanha pão de queijo, pão sírio e pão de cebola

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