Receita de Pastéis em flor

INGREDIENTES

Massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 gemas
3 colheres (sopa ) de aguardente
1 colher (café) de sal
Recheio:
1 xícara de chá de frango desfiado
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média triturada
1 tomate maduro sem pele picadinho
2 colheres de chá de salsinha triturada
1 colher de café de pimenta branca
Sal a gosto
1 ovo cozido

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Coloque em um recipiente todos os ingredientes e mexa bem
  • Sove a massa com as mãos até ficar homogênea
  • Polvilhe farinha sobre a mesa e abra a massa com o rolo até atingir 3 mm de espessura
  • Corte-as com cortadores em formato de flor, utilizei aqueles cortadores em metal
  • Umedeça o centro da flor com água
  • Coloque uma flor sobre a outra, alternando as pétalas
  • Aperte o centro com o dedo
  • Leve para fritar em óleo quente
  • Coloquei de 5 em cinco, para ao óleo não esfriar e não encharcar os pasteizinhos
  • Escorra em papel absorvente
  • Reserve
  • Recheio:
  • Coloque na panela o azeite e a cebola e leve para refogar
  • Acrescente o tomate e leve ao fogo novamente
  • Em seguida adicione o frango, a salsinha, o orégano e leve ao fogo
  • Mexa bem até ficar homogêneo
  • Faça bolinhas com o recheio, não pode ter caldo, tem que ficar sequinho para bolear e não molhar a massa
  • Pegue o ovo cozido, despreze a clara e passe a gema por uma peneira
  • Passe as bolinhas de frango pela gema peneirada
  • Coloque a bolinha de recheio (miolo da flor) no centro dos pastéis

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