Receita de Pastel de Choclo do Vô Chileno

Massa:
12 espigas de milho verde
1/2 xicara de chá de óleo
1 colher de sopa rasa de sal
10 folhinhas de mangerona
Recheio 1:
8 pedaços pequenos de frango
Alho e sal para o tempero
Recheio 2:
200 g de carne moída
1 cebola média
2 dentes de alho
Sal a gosto
1/2 xicara de uvas passas (deixar na água quente por 10 minutos)
10 azeitonas pretas
2 ovos cozidos

• Massa:
• Corte o milho e coloque aos poucos no liquidificador juntamente com o óleo, sal e manjerona
• Acrescentar água suficiente para bater
• Levar ao fogo, mexendo até engrossar
• Deixar cozinhar, no fogo baixo, por 10 minutos, mexendo de vez enquando
• Recheio 1:
• Temperar os pedaços de frango com alho e sal, a gosto, e levá-los para assar
• Recheio 2:
• Dourar o alho e a cebola, acrescentar a carne moída mexendo até que perca o vermelho da carne
• Acrescentar o sal, as uvas passas e a azeitona
• Não deixar a carne fritar e ressecar
• Montagem:
• Em uma tigela preferencialmente de cerâmica, colocar primeiro uma camada do creme de milho e depois os recheios, colocando primeiro a carne moída
• Depois ajeitar os pedaços de frango, por ultimo os ovos picados em rodelas
• Para finalizar, cobrir com o restante do creme de milho
• Antes de ir ao forno, salpicar açúcar cristal
• Levar ao forno quente até dourar
• Servir com salada de tomates com bastante cebola
• A receita foi feita em duas formas de cerâmica redondas, de 20 cm de diâmetro