Receita de Pastel de forno integral

Massa
120g de leite desnatado
20g de manteiga com sal
5g de fermento biológico granulado
10g de mel
14g de açúcar mascavo
1 ovo
5g de sal
90g de farinha de trigo integral
150g de farinha de trigo
Recheio
100g de ricota fresca
80g de escarola refogada
50g de azeitonas pretas
20g de azeite extravirgem
10g de salsinha fresca
5g de sal

Modo de Preparo:

• Massa
• Colocar em um recipiente a mistura das duas farinhas (trigo e integral), o sal, o açúcar mascavo e o fermento.
• Deixe repousar por 30 minutos.
• Acrescentar a esta mistura a manteiga, até que a mistura fique com aspecto de farofa.
• Em um liquidificador misture o ovo, o mel e o leite.
• Adicione aos poucos na massa, sovando bem até desgrudar das mãos.
• Deixe descansar por 1 hora.
• Após o descanso da massa, separe em cinco porções e faça bolinhas com a massa.
• Com um rolo abra a massa em forma de círculo, recheie o pastel integral e feche em um formato de meia lua.
• Com um garfo aperte as bordas e deixe descansar em geladeira por mais 15 minutos.
• Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos.
• Recheio
• Misture a ricota fresca com a escarola, as azeitonas pretas, o azeite extravirgem e a salsinha fresca