Receita de Pastel italiano de forno

INGREDIENTES

300 g de farinha de trigo
150 g de manteiga sem sal gelada e picada
5 colheres (sopa) água gelada
1 gema
1 colher (chá) rasa de sal
Recheio:
200g de ricota fresca picada
100g de queijo parmesão ralado
100g de aliche (no óleo) picadinho
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Orégano e sal a gosto
2 colheres (sobremesa) de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO

  • Misture a água gelada com a gema e reserve
  • À parte, coloque no liqüidificador a farinha de trigo, o sal e a manteiga cortada em cubinhos
  • Pulse, algumas vezes até obter uma farofa
  • Em seguida, junte a mistura de água e gema
  • Bata rapidamente, até obter uma massa lisa, homogênea e extremamente macia
  • Deixe - a descansar por 10 minutos
  • Abra - a com o rolo, corte com cortadores redondos
  • Aplique o recheio
  • Feche e pincele com a gema por cima
  • Leve ao forno a 180°c e asse até que estejam dourados
  • Recheio:
  • Coloque todos os ingredientes no liqüidificador
  • Bata rapidamente, até obter uma pasta firme e homogênea
  • Empregue em seguida

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