Receita de Pataniscas de Bacalhau

2/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de cebola bem picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de fermento em pó
300 g de bacalhau (já limpo)
2 ovos batidos
Sal a gosto
Óleo para fritar

• Coloque o bacalhau de molho na véspera
• Troque a água três ou quatro vezes
• No dia seguinte, cozinhe ele em água deixando ferver por 10 minutos
• Escora e desfie em lascas, retirando a pele e as espinhas
• Coloque as lascas em uma tigela e junte a cebola e a salsa, misture bem
• Em outra tigela, misture o ovo, a farinha de trigo e o fermento
• Aos poucos junte o leite, mexendo sempre
• Acrescente o bacalhau e tempere com sal
• Aqueça bem um pouco de óleo e, aos poucos, frite colheradas da mistura até dourar dos dois lados
• Deixe escorrer sobre papel toalha e sirva imediatamente