Receita de Patê de ricota ao crocante de coco

INGREDIENTES

Cesta de parmesão:
Queijo parmesão ralada em tiras
Azeite de oliva para untar
Patê de ricota:
1 caixa de creme de leite
1/2 pacote de creme de cebola
1 xícara de ricota
2 colheres(sopa) de leite de coco
Cebolinha verde picada a gosto
Crocante de coco:
1 pacote de coco ralado ou em flocos
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Patê:
  • Amasse a ricota até formar a quantidade por volta de uma xícara
  • Após isso, em um recipiente coloque o creme de leite e misture bem
  • Acrescente o creme de cebola e misture novamente
  • Coloque agora as duas colheres de leite de coco
  • Vai ficar bem homogêneo
  • Ao terminar coloque a cebolinha verde picada
  • Misture tudo e leve à geladeira por volta de 2 horas
  • Crocante de coco:
  • Enquanto o patê está reservado na geladeira, faz-se o crocante
  • É bem simples, porém exige atenção, pois o coco não pode passar do ponto, se isso acontecer vai ficar bem amargo
  • Você apenas precisa pegar o coco em flocos, acrescentar sal, o suficiente para tirar o doce do coco
  • Ao fazer isso, pegue uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo
  • Coloque um pouco do coco já temperado e espalhe pela frigideira
  • O ponto certo é quando estiver crocante, como se fosse batata palha
  • Esse processo é rápido, pois o coco ralado chega ao ponto em menos de um minuto
  • Ao fazer o mesmo processo com todo o coco, reserve e vamos para o próximo passo
  • Cesta de parmesão:
  • Este é charme de nossa receita
  • Aqueça uma frigideira antiaderente, a mesma que utilizou para fazer o crocante de coco, e leve ao fogo
  • Vá colocando o parmesão ralado em ralo grosso fazendo uma espécie de círculo
  • Espere até que desgrude
  • Isso levará em média 5 minutos
  • Faça tudo em fogo baixo
  • Vire o disco de parmesão para que doure do outro lado
  • Agora precisamos do formato de uma cesta
  • Pegue um copo de vidro virado de cabeça para baixo, coloque o disco ainda quente, isso é muito importante, pois endurece rapidamente, e com a ajuda de um papel toalha pressione até que pegue o formato do fundo do copo, assim formando a cesta
  • Repita o processo para a quantidade de cestinhas desejadas
  • Montagem:
  • Agora é a hora de você misturar o crocante de coco ao patê de ricota
  • Coloque uma quantidade considerável o suficiente para que você consiga ver os flocos crocantes
  • Agora é hora de você colocar mais um pouco de cebolinha verde, se desejar
  • Então coloque o patê dentro das cestinhas e jogue um pouco de crocante de coco e cebolinha por cima
  • Torrada de pão, pão sírio são perfeitos para acompanhar
  • Informações Adicionais

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