Receita de Pavê crocante de chocolate

INGREDIENTES

200g de chocolate ½ amargo em tablete
4 xícaras de leite
5 colheres, de sopa, de açúcar
6 colheres, de sopa, de amido de milho
½ xícara de castanha-do-pará picada grosseiramente
200 g de biscoito Maria quebrados grosseiramente
Cobertura:
250 g de creme de leite fresco bem gelado
2 colheres, de sopa, de açúcar
1 colher, de chá, de essência de baunilha
50 g de chocolate ½ amargo em lascas ou ralado

MODO DE PREPARO

  • Coloque o chocolate picado em uma panela e junte o leite
  • Leve ao fogo mexendo sempre até o chocolate derreter
  • À parte, misture o açúcar com o amido de milho e ponha na panela
  • Cozinhe mexendo sempre até ferver e engrossar
  • Se ficar muito grosso adicione um pouco mais de leite
  • Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e adicione a castanha picada
  • Misture e reserve
  • Em um pirex ou taça grande, coloque uma camada de creme de chocolate e outra de biscoito picado
  • Alterne camadas, terminando com o creme
  • Deixe esfriar
  • Chantilly:
  • Em uma batedeira em alta velocidade, bata o creme de leite até que engrosse um pouco
  • Adicione o açúcar, a baunilha, e bata até obter picos firmes (cuidado para não bater demais para não virar manteiga)
  • Espalhe sobre o creme e decore com chocolate em lascas ou ralado

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