Receita de Pavê de Amendocrem e ganache

INGREDIENTES

Creme:
2 colheres (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
150ml de leite
3 gemas
1 colher (chá) de amido de milho
Creme de amendoim:
5 claras em neve
1 potinho de Amendocrem® crunch
1/2 potinho de margarina Becel®
5 colheres de açúcar
50ml de leite condensado
50 ml de creme de leite
4 paçocas trituradas grosseiramente
Ganache de chocolate:
1 barra (170g) de chocolate amargo picada
1 barra (170g) de chocolate ao leite picada
2 caixinhas de creme de leite
Montagem e decoração:
3 pacotes de biscoito maizena
350 g de paçoca
Raspas de chocolate amargo

MODO DE PREPARO

  • Creme:
  • Bata a margarina, o leite condensado, o creme de leite, metade do leite, as gemas e o amido de milho(dissolvido no leite) no liquidificador até ficar tudo bem misturadinho
  • Depois, pegue o creme e leve ao fogo alto,mexendo sempre até que vire um creme consistente e cremoso
  • Reserve
  • Creme de amendoim:
  • Bata as clares em ponto de neve bem firme e depois reserve
  • Em uma batedeira, bata o amendocrem e a margarina becel até virar um creme lisinho
  • Depois adicione os outros ingredientes aos poucos e por último as claras em neve, misture devagar e com muito cuidado até que fique tudo bem misturadinho
  • Leve ao fogo alto, mexendo sempre para não grudar, desligue o fogo quando o creme estiver cremoso e depois de pronto reserve
  • Ganache de chocolate preto:
  • Pique as barras de chocolate e depois ponha para derreter em banho maria
  • Depois de já derretidas adicione o creme de leite aos poucos e misturando bem para que o chocolate fique com uma cor bonita
  • Depois de misturados, reserve o ganache
  • Montagem:
  • Triture a paçoca e o biscoito maizena (que sobrar da montagem do pavê), misture as duas e reserve
  • Em uma travessa de vidro, distribua os biscoitos maizena (molhados no leite) da maneira que preferir
  • Depois adicione todo o creme e com uma espátula espalhe todo ele pela travessa
  • Depois ponha de novo os biscoitos (molhados no leite) da maneira que quiser, espalhe um pouco da paçoca triturada e coloque por cima o creme de amendoim, espalhando ele pela travessa com uma espátula e depois distribua outra camada de biscoitos (molhados no leite)
  • Adicione sobre a última camada, toda o ganache de chocolate e espalhe bem cuidadosamente para que as outras camadas não se misturem ao ganache
  • E depois que estiver tudo montado, espalhe a paçoca triturada com o biscoito maizena sobre o pavê e depois espalhe as raspinhas de chocolate
  • Coloque na geladeira
  • Sirva gelado
  • Informações Adicionais

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