Receita de Pavê de maracujá com chocolate

INGREDIENTES

3 latas de creme de leite (sem soro)
1 lata de leite condensado
1 xícara de suco concentrado de maracujá (mais ou menos 4 maracujás)
Cerca de 2 colheres de sementes de maracujá (sem ser batidas)
200 g de biscoito maisena (triturado no processador) - pode-se utilizar o biscoito maisena sabor chocolate
250 g de chocolate meio amargo em barra (ou ao leite - conforme o gosto)
1 xícara de açúcar refinado
2 colheres de maisena

MODO DE PREPARO

  • 1º camada - chantilly:
  • Bater na batedeira uma lata de creme de leite com cerca de 3 colheres cheias de açúcar
  • Após adquirir consistência, forre um pirex com o chantilly
  • Pode-se usar uma caixinha de 250g de bate chantilly da uma marca confiável
  • 2º camada:
  • Cubra a 1º camada com o biscoito maisena triturado (se quiser, pode regar, suavemente, o biscoito com alguma calda de doce, pois a mousse fica firme e não molha o biscoito)
  • 3º camada - Mousse de maracujá:
  • Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado com 1 lata de creme de leite
  • Depois acrescente, aos poucos, cerca de 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá (se ultrapassar essa medida não tem problema, fica firme assim mesmo)
  • Despeje por cima da 2ª camada
  • Leve à geladeira para ficar mais firme, antes de cobrir com a próxima camada
  • 4º camada:
  • Derreta em banho-maria (ou não) o chocolate em barra, podendo regar com um pouquinho de leite para facilitar o derretimento
  • Despeje o chocolate derretido por cima da 3ª camada
  • 5º camada - chantilly:
  • Bater uma lata de creme de leite com açúcar na batedeira
  • Despeje por cima da 4º camada
  • 6º camada:
  • Levar ao fogo 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá, 1/2 xícara de água, as 2 colheres de maisena e o açúcar refinado restante (cerca de 1/2 xícara)
  • Experimente para ver se não ficou azedo, se precisa de mais açúcar ou um pouco de água para diluir o azedo
  • Quando o creme estiver pronto, jogue as sementes do maracujá e desligue, espere esfriar e despeje sobre a 5ª camada

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