Receita de Pavê mousse de morango e chocolate da Taí

INGREDIENTES

2 caixas de morango picado (antes de picá-los separe alguns para decorar)
200 g de chocolate ao leite (separe 2 pedacinhos para decorar)
200 g de chocolate meio amargo
2 latas de leite condensado
3 latas de creme de leite
1 colher (sopa) de amido de milho (Maisena) dissolvida em um pouquinho de água
1 gema passada na peneira
1 pacote de biscoito champagne
1/2 litro de leite
1/2 envelope de suco de morango em pó

MODO DE PREPARO

  • Forre o fundo de uma tigela (podem ser duas tigelas pequenas ou uma bem grande de preferência de vidro) com os biscoitos champagne passados no leite
  • Decore a lateral da tigela com fatias finas de morangos e reserve
  • Para o creme amarelo:
  • Numa panela coloque 1 lata de leite condensado, leite (uma medida da lata de leite condensado), a gema e a maizena dissolvida em um pouquinho de água, e leve ao fogo brando, mexendo sempre para não queimar, até que vire um mingau
  • Coloque na tigela por cima dos biscoitos
  • Distribua bem as 2 caixas de morangos picados por cima deste creme
  • Para o creme de chocolate:
  • Pique as duas barras de chocolate e derreta no micro-ondas por cerca de 45 segundos ou em banhomaria (numa forma grande coloque água fervendo e coloque um recipiente fundo não metálico com os chocolates picados, mexa um pouquinho para ajudar a derreter todo o chocolate)
  • Acrescente ao chocolate derretido uma lata de creme de leite com o soro e misture até que fique um creme uniforme
  • Coloque imediatamente sobre os morangos picados na tigela
  • Enquanto prepara o creme mousse de morango deixe a travessa na geladeira para que a mousse de morango ao ser colocada por cima não desmonte
  • Para o creme de morango:
  • Bata no liquidificador por cerca de 3 minutos 1 copo de leite (250 ml), 1 lata de leite condensado, 2 latas de creme de leite (uma com e a outra sem soro - para retirar o soro coloque a lata no congelador por alguns minutos até que a lata fique bem gelada, vire o fundo da lata e fure, vire na pia, o soro sairá), o envelope de suco de morango
  • Caso goste de um creme mais azedinho acrescente a ele 1/2 caixa de morangos e bata mal batido para ficarem os pedacinhos
  • Coloque o creme rosa por cima do chocolate na tigela
  • Decore com morangos e os dois pedacinhos de chocolate ao leite ralado
  • Deixe gelar por cerca de 3 horas

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