Receita de Peixe ao molho da Rita

4 filés de peixe - merlusa, salmao, cação
Louro em pó
2 colheres de sopa de vinagre
Suco de 2 limões
2 dentes de alho grandes
1 cebola
Azeite de oliva
100 g de alcaparras
8 camarões
Sal
1/2 maço de coentro

• Tempere os filés com o alho amassado, as cebolas cortadas em semicírculos, 1 pitada de louro em pó, sal a gosto, 1 fio de azeite e o vinagre na noite anterior ao preparo
• Reserve na geladeira
• Na manhã seguinte, adicione o suco dos limões
• Em uma frigideira grande e aquecida, coloque um fio de azeite e os filés
• Frite levemente dos 2 lados
• Retire os files da frigideira e junte o tempero do dia anterior, os camarões e as alcaparras até corar levemente os camarões
• Acrescente o coentro picado grosseiramente com as mãos
• Coloque 1 pitada de sal e arrume os filés
• Vire em um prato e coloque o molho por cima
• Regue com um fio de azeite