Receita de Peixe ao molho de maracujá

INGREDIENTES

300 g de file de peixe
100 g de farinha de trigo
Sal
1 colher de suco de limão
Pimentões vermelho, amarelo e verde
Cebola de cabeça
Manteiga
Açúcar
Polpa de maracujá
Pimenta-do-reino
Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

  • Tempere o peixe com sal e limão
  • Deixe descansar por meia hora
  • Em seguida passe em um escorredor
  • Passe na farinha de trigo
  • Aqueça o azeite e dê uma ligeira fritura
  • Reserve com papel absorvente para que absorva todo o excesso de azeite
  • Refoge a cebola com azeite, junte os pimentões, deixe dar uma murchada
  • Coloque o peixe e deixe por mais 3 minutos
  • Para o molho aqueça a manteiga, junte o açúcar
  • Quando formar um caramelo acrescente a polpa de maracujá
  • Deixe apurar
  • Coloque 1 mínima pitadinha de pimenta-do-reino e 1 de sal
  • Arrume o peixe no prato, coloque delicadamente o molho acompanhado de arroz com brócolis

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