Receita de Peixe Cuiabano com pirão

INGREDIENTES

2 Kg de peixe (pacu ou outro de sua preferência)
1 cabeça de alho
2 cabeças de cebola
2 frutas de tomate
Caldo de 1 limão
Pimenta-do-reino (opcional)
Sal
4 colheres de sopa de óleo
1 e 1/2 litros de água aproximadamente
1 copo americano de farinha
Cheiro verde

MODO DE PREPARO

  • Peixe:
  • Tempere o peixe com o sal, alho, pimenta-do-reino e caldo do limão
  • Em uma panela frite o alho, acrescente a cebola e em seguida o tomate, deixando quase diluir tudo
  • Em seguida acrescente o peixe de pedaço em pedaço, de forma que fiquem bem acomodados na panela, por último acrescente metade da água
  • Deixe ferver por 20 minutos, caso necessário acrescente mais sal
  • Coloque outra metade da água e deixe ferver por mais alguns minutos e faça o pirão
  • Acrescente ao final o cheiro verde
  • Pirão:
  • Escorra parte do caldo do peixe em uma outra panela deixe voltar a ferver e coloque 1 copo de farinha
  • Acrescente a farinha aos poucos, deixe cozinhar bem e sirva em seguida
  • Fica bem acompanhado, de arroz e salada verde ou outra de sua preferência

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