Receita de Peixe de Coco ao Forno

4 filés de tilápia
4 fatias de queijo mussarela
250 g de camarão descascado sem cabeça
200 ml de leite de coco
250 ml de creme de leite
200 g de requeijão cremoso
200 g de queijo provolone picado
100 g de queijo gorgonzola picado
100 g de farinha de trigo
1 tomate
1 cebola
1 pimentão
Azeite, sal e limão a gosto

• Tempere o peixe com limão e sal e deixe apurar por 15 minutos
• Polvilhe os filés com trigo e asse no azeite em uma frigideira antiaderente, com cuidado para não quebrar os filés
• Reserve
• Refogue os camarões com limão e azeite e asse-os
• Reserve
• Misture o leite de coco, requeijão, creme de leite, provolone, gorgonzola e os camarões assados
• Em uma refratária levemente untada com azeite, distribua os filés de tilápia assados, cobrindo-os com uma fatia de queijo mussarela
• Coloque a tomate, cebola e pimentão, cortados em rodelas, sobre os filés e derrame o "molho de coco" sobre os filés (eles ficaram completamente cobertos pelo molho)
• Leve ao forno pré-aquecido (200º) por cerca de 10 minutos (ou 5 minutos após levantar fervura)
• Sirva em seguida