Receita de Penne ao molho de gorgonzola com camarão

INGREDIENTES

Para a massa:
1 pacote de macarrão tipo penne
2,5 l de água quente
Sal a gosto
1 fio de azeite
4 dentes de alho esmagados
Para o molho:
4 xícaras de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Alho picado a gosto
Pimenta - do - reino a gosto
Cebola picada a gosto
1 colher (sopa) de amido de milho/maizena
200 g de queijo gorgonzola
1/5 caixa de creme de leite
Para o camarão:
800 g de filé de camarão
Alho picado a gosto
Cebola picada a gosto
Azeite o suficiente para fritar
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Primeiro passo:
  • Na água fervente já com o sal e o alho esmagado e com um fio de azeite
  • Coloque a massa para cozinhar (o segredo de um bom cozimento do macarrão é bastante água e bem quente)
  • Depois de servido, escorra bem e tempere com azeite e pimenta - do - reino
  • Reserve
  • Segundo passo:
  • Em uma panela aqueça o azeite e frite a cebola, o alho e o sal
  • Quando estiver bem quente, frite o camarão rapidamente (o suficiente para ele ficar rosado) pois não se deve fritar muito sob pena dele ficar borrachudo
  • Reserve
  • Terceiro passo:
  • Frite na manteiga a cebola, o azeite, o sal e a pimenta
  • Quanto a cebola já estiver transparente, coloque o leite reservando o suficiente para dissolver a maisena
  • Deixe ferver e aos poucos, sem parar de mexer, despeje aos poucos o leite com a maisena dissolvida
  • Deixer ferver e engrossar
  • Se achar muito grosso, misture um pouco da calda que sobrou do camarão frito
  • Em seguida, coloque o queijo e mexa bem até dissolver por completo
  • Deslique o fogo e coloque o creme de leite e misture bem
  • Quarto passo:
  • Misture o camarão frito no alho e óleo no molho de queijo
  • Sirva em um refratário com o macarrão e o molho com camarão por cima

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