Receita de Pepino agridoce

INGREDIENTES

1 kg e 200 g de pepinos tipo japonês
1 colher de sopa de sal
2 copos de açúcar
1 copo de vinagre de arroz
1/2 copo de azeite
Gergelim preto e branco
Molho:
2 copos (americano) de açúcar
1 copo de vinagre branco (eu uso de arroz)
1/2 copo de azeite

MODO DE PREPARO

  • Cortar os pepinos em rodelas bem finas (use o cortador ou processador)
  • Cobrir com água, adicionar uma colher de sal e deixar de molho por 2 horas
  • Fazer o molho:
  • Leve ao fogo e ferva, desligue logo que ferver, vai ficar um molho transparente
  • Deixe esfriar durante as horas que o pepino ficar de molho, depois disso, escorra a água do pepino e misture tudo adicionando gergelim
  • Fazer de véspera, ótimo para acompanhar churrasco

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