Receita de Peras ao vinho com chocolate

INGREDIENTES

6 peras portuguesas
6 cravos
2 pedaços de canela em pau
500 ml de creme de leite fresco
1 xícara de açucar
400 g de chocolate meio amargo
750 ml de vinho branco
Sorvete de creme

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela de pressão junte o vinho, cravo, canela, açúcar e as peras descascadas, cozinhe por 10 a 15 minutos, deixe esfriar
  • Com 400 ml de creme de leite e duas colheres de açúcar faça um creme chantilly, na batedeira por aproximadamente 5 minutos, reserve
  • Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o restante (100 ml) do creme de leite mexendo bem, formando um creme de chocolate uniforme
  • Mergulhe cada pêra no creme de chocolate e sirva em um pratinho sobre uma camada de chantilly com uma bola de sorvete ao lado

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