Receita de Perdido na floresta

INGREDIENTES

2 kg de batata baroa
1/2 kg de alcatra picadinha
2 molhos de taioba cortada em tiras finas
2 dentes de alho
1 molho de cebolinha verde
200 g de quieijo parmesão ralado
150 g de manteiga
4 cebolas cortadas em juliene
2 cubos de caldo de carne dissolvido em 1 litro de água fervente
Óleo para refogar a carne

MODO DE PREPARO

  • Refogue a carne em óleo quente com metade da cebola
  • Adicione o caldo de carne aos poucos até que fique macia e bem sequinha, junte o restante da cebola até que esta fique murcha, por último a taioba que deve ser cozida quando a carne já estiver pronta
  • À parte cozinhe a batata baroa com casca por 30 minutos ou até que fique bem macia
  • Esprema e junte 150 g de manteiga e 100 g de queijo parmesão ralado e misture bem, leve ao fogo durante 8 minutos
  • Em um refratário coloque uma camada de purê, recheie e cubra com o restante do purê
  • Polvilhe o restante o queijo parmesão ralado e gratine até dourar

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