Receita de Pernil do Seu Algenor

INGREDIENTES

1 pernil de mais ou menos 5 kg
3 maços de coentro verde picados
Suco de 5 limões
2 vidros de azeitonas verdes fatiadas
6 dentes de alho amassados com 1 1/2 colher (sopa) de sal
400g de bacon cortados em cubinhos
4 cebolas grandes picadinhas

MODO DE PREPARO

  • Em um recipiente grande misturar todos os ingredientes
  • Furar todo o pernil com uma faca grande e afiada
  • Com a ajuda de uma colher de sobremesa colocar a mistura de temperos nos buracos do pernil
  • Quanto mais buracos feitos e quanto mais fundos mais recheado ele ficará
  • Colocar numa assadeira descartável de 7 litros e cobrir com papel alumínio
  • Colocar na geladeira para curtir bem o tempero
  • Assar no outro dia de preferência num forno industrial (padaria)

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