Receita de Peru para o Natal do Restaurante Camauê

INGREDIENTES

2 peitos de peru (3 kg cada)
1/2 litro de vinho branco
2 cebolas roxas médias picadas
4 folhas de louro
2 xícaras de chá de farinha de mandioca
6 dentes de alho picados
400 g de uvas passas
400 g de damasco
3 ramos de alecrim
1 pé de alho poró
2 galhos de salsão
2 unidades de cenoura
3 taças de caldo de galinha fresco
1/2 xícara de chá de óleo de girassol
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO:

  • Recheio:
  • Picar os miudos do peru, pique o damasco, uvas passas e refogue em uma panela com a cebola e dois dentes de alho, o vinho branco e o alecrim
  • Peru:
  • Lave bem os peitos de peru
  • Abra eles e coloque o recheio
  • Amarre com barbante e faça um marinado com o restante dos ingredientes e jogue por cima do peito em intervalos no forno

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