Receita de Peskitos de pescada panada com arroz de milho

Ingredientes para o arroz :

200 g de arroz de bago longo
100 g de milho doce ( usei de lata)
400 ml de caldo de galinha ( água + Knorr)
1 cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga
1 fio de azeite
1 limão

modo de preparo:

• Método no Forno:
• Coloque os Peskitos sem descongelar num pirex e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC cerca de 20 minutos.
• Quando os retiro do forno gosto de os regar com sumo de limão, o sabor fica melhorado.
• Para o arroz:
• Leve um tacho ao lume com um fio de azeite, a manteiga, a cebola picada e deixe alourar.
• Adicione o arroz com o milho, verta o caldo ( 400 ml de água a ferver com um cubo Knorr diluído).
• Deixe cozinhar durante cerca de 12 minutos, verifique o sal, e se necessário adicione um pouco mais de caldo.
• Acompanhamento : Tomate uva.