Receita de Piava ou dourado assado ao molho de camarão

INGREDIENTES

1 piava de mais ou menos 4 kg (limpo)
400 g de camarão limpo
1 lata de extrato de tomate
1 cebola grande picada
Sal a gosto
400 g de palmito picado
350 g de requeijão
150 g de champignon
Noz-moscada a gosto
Arisco tempero completo para peixe

MODO DE PREPARO

  • Primeiro lave o peixe mais de 2 vezes e não remova a escama
  • Refogue a cebola em uma panela média, junto com a noz-moscada e o camarão
  • Acrescente o extrato de tomate e 1 copo de água, mexa até engrossar este molho, acrescente o sal
  • Tempere o peixe com o arisco de ambos lados
  • Coloque o peixe em uma grelha com a parte das escamas para baixo
  • Asse na churrasqueira até dourar as escamas (10 minutos)
  • Vire e deixe assar por mais 10 minutos (até dourar)
  • Retire da churrasqueira e coloque o peixe sobre o papel laminado com as escamas para baixo
  • Acrescente o molho por cima da carne o peixe ate cobrir todo
  • Despeje o requeijão em todo peixe, e coloque os palmitos por cima do requeijão
  • Feche o peixe com o papel laminado, não deixe buracos, para que ele cozinhe por dentro
  • Retire da churrasqueira quando ele começar borbulhar

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