Receita de Pique a lo Macho - Carne picada apimentada Boliviana

INGREDIENTES

1 filé
2 pacotes de salsicha
4 cebolas
1 cebolinha (cheiro verde)
2 pimentões vermelhos
2 pimentões amarelos
2 pimentões verdes
5 tomates
1 kg de batatas
5 limões
Sal
Azeite extra virgem
Pimenta calabresa desidratada
Ajinomoto
6 ovos
Maionese
1 locoto (pimenta boliviana)

MODO DE PREPARO

  • Corte o filé em tiras não muito finas, tempere com o limão, cheiro verde, aji-no-moto, sal a gosto e a pimenta calabresa (deixe a carne por pelo menos 1 hora nesta solução)
  • Corte a salsicha em rodelas e reserve
  • Corte os pimentões, a cebola e 3 tomates em tiras
  • Cozinhe os ovos e frite as batatas
  • Em uma panela grande, com fogo alto, aqueça o azeite em quantidade suficiente para fritar a carne (no momento da fritura, escorra a carne da solução de limão, deixando-a o mais seca possível)
  • Deixe a carne fritar até o ponto do seu gosto (o caldo que a carne vai soltar deve ser mantido) e acrescente as salsichas
  • Quando a carne estiver quase no ponto, acrescente as verduras e frite mais um pouco sem deixá-las murchar
  • Em um refratário ou bandeja, coloque as batatas fritas e despeje a carne e as verduras em cima
  • Corte os ovos cozidos em rodelas e coloque sobre a carne
  • Faça um quadriculado com a maionese e sirva a seguir
  • Não necessita acompanhamento
  • Bata o locoto com 2 tomates no liquidificador e sirva separadamente como molho picante
  • Informações Adicionais

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