Receita de Pique a lo Macho – Carne picada apimentada Boliviana

1 filé
2 pacotes de salsicha
4 cebolas
1 cebolinha (cheiro verde)
2 pimentões vermelhos
2 pimentões amarelos
2 pimentões verdes
5 tomates
1 kg de batatas
5 limões
Sal
Azeite extra virgem
Pimenta calabresa desidratada
Ajinomoto
6 ovos
Maionese
1 locoto (pimenta boliviana)

Modo de preparo:

• Corte o filé em tiras não muito finas, tempere com o limão, cheiro verde, aji-no-moto, sal a gosto e a pimenta calabresa (deixe a carne por pelo menos 1 hora nesta solução)
• Corte a salsicha em rodelas e reserve
• Corte os pimentões, a cebola e 3 tomates em tiras
• Cozinhe os ovos e frite as batatas
• Em uma panela grande, com fogo alto, aqueça o azeite em quantidade suficiente para fritar a carne (no momento da fritura, escorra a carne da solução de limão, deixando-a o mais seca possível)
• Deixe a carne fritar até o ponto do seu gosto (o caldo que a carne vai soltar deve ser mantido) e acrescente as salsichas
• Quando a carne estiver quase no ponto, acrescente as verduras e frite mais um pouco sem deixá-las murchar
• Em um refratário ou bandeja, coloque as batatas fritas e despeje a carne e as verduras em cima
• Corte os ovos cozidos em rodelas e coloque sobre a carne
• Faça um quadriculado com a maionese e sirva a seguir
• Não necessita acompanhamento
• Bata o locoto com 2 tomates no liquidificador e sirva separadamente como molho picante