Receita de Pizza à moda de chicago

INGREDIENTES

Massa:
1 tablete de fermento fresco
1 xícara de leite morno
1 ovo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de batatas cozidas espremidas
Farinha de trigo suficiente
1 colher de sopa de molho de tomate pronto para pizza
Recheio:
300 g de queijo mussarela
300 g de carne moída
100 g de salame tipo pepperoni fatiado
100 g de cogumelos frescos
1 cebola média
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1 lata de molho de tomate pronto para pizza
Orégano a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Misture em uma bacia o fermento e o sal
  • Misture bem até o fermento derreter por completo
  • Adicione os outros ingredientes e misture
  • Adicione farinha de trigo até a massa desgrudar da mão
  • Faça uma bola e deixe crescer, cobrindo com um pano levemente umedecido até dobrar de volume
  • Unte uma forma redonda de borda alta
  • Após a massa crescer, abra a massa com um rolo de macarrão até formar um disco com diâmetro suficiente para cobrir o fundo da forma e a altura das bordas, deixando o disco com uma espessura de aproximadamente 1 cm
  • Aqueça o forno a 180º graus
  • Coloque a massa na forma untada, e corte o excesso que passar do limite da borda da forma
  • Cubra com a colher de molho de tomate, espalhando bem
  • Asse a massa por aproximadamente 10 minutos e reserve
  • Recheio:
  • Com o auxílio de um processador, moer a mussarela
  • Reserve
  • Fatiar metade da cebola em rodelas, picar a outra metade
  • Reserve
  • Temperar a carne moída com a cebola picada, metade do alho, o sal e a pimenta do reino
  • Reserve
  • Lave bem os cogumelos, fatie e refogue-os com o restante do alho, a cebola fatiada, o pimentão e o azeite, até as cebolas começarem a dourar
  • Retire do fogo e reserve
  • Montagem:
  • Com a massa pré-assada, cubra o fundo da massa com molho de tomate
  • Cubra com aproximadamente 200 gramas da mussarela moída
  • Sobre a mussarela, adicione a carne moída, apertando-a, formando um tipo de hambúrguer
  • Cubra com mais molho de tomate
  • Adicione o pepperoni e o refogado de cogumelos
  • Cubra com o restante da mussarela, mais um pouco de molho de tomate e tempere com orégano a gosto
  • Levar ao forno pré-aquecido a 180º graus por 20 minutos

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