Receita de Pizza de estrogonofe de frango

INGREDIENTES

Massa (5 porções):
1/2 kg de farinha
1 copo americano de água morna
30 g de fermento fresco
1/2 xícara de óleo
1 colheres de chá de sal
1 colher de café de açúcar
Recheio (2 porções):
1 peito de galinha grande
1 cebola média picada em pedaços pequenos
1 lata de molho pronto para pizza
100 g de champignon cortado em fatias (comprimento)
200 g de queijo
100 ml de água
1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Esquente a água, dissolva o fermento nela e junte o óleo, o sal e o açúcar
  • Faça um montinho com a farinha numa vasilha bem grande ou em um tampo de granito bem limpo (com álcool) e abra um buraco no meio
  • Adicione a mistura de água e óleo e misture com as mãos por uns 15 minutos até a massa começar a desgrudar da mão
  • Se for necessário, acrescente mais farinha para chegar ao ponto ideal da massa
  • Divida a massa em umas 5 bolas e cubra com um pano úmido por pelo menos 40 minutos, quanto mais tempo a massa descansar, mais fofa ficará
  • Depois disso, estique as massas com as mãos ou com um rolo e coloque em formas untadas, adicione o recheio e asse em forno alto por cerca de 20 minutos
  • Recheio:
  • Doure a galinha e a cebola, logo após adicione o molho pronto para pizza
  • Acrescente a água e deixe refogar até sumir o excesso da água, vai ficar um molho quase seco
  • Adicione o requeijão e o champignon, misture bem e desligue (senão o creme de leite coalha)
  • Montagem:
  • Coloque o disco na forma de pizza e regue com o molho branco para umedecer a massa, cubra com queijo e coloque o molho sobre o queijo
  • Leve ao forno a 180°C até derreter o queijo
  • Se preferir é possível rechear a borda com chester e catupiry, fica uma delícia

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