8 ovos
. 3 colheres (sopa) de queijo ralado
. Sal e pimenta a gosto
. 1 colher (sopa) de azeite
Cobertura:
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 dente de alho picado
. 4 tomates sem pele e sem sementes, picados
. Sal e pimenta a gosto
. 1/2 maço de escarola lavado e em tiras
. 150 g de mussarela de búfala em rodelas
. Folhas de manjericão a gosto
Modo de preparo: