Receita de Pizza de Pepperoni

INGREDIENTES

Massa (gigante):
250 g de farinha de trigo
150 ml de água morna
2 colheres de sopa de fermento biológico
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de azeite de oliva
Molho:
2 dentes de alho
1/2 cebola picada
2 tomates maduros descascados e sem sementes
1/4 copo de água
3 colheres de azeite
1 pitada de açúcar
Cobertura:
Salame italiano, finamente fatiado
1/2 pimentão em rodelas
Queijo mussarela em fatias
Pimenta calabresa (opcional)

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Dilua o fermento, o sal e o açúcar na água morna, conforme instruções da embalagem do fermento
  • Misture com a farinha e mexa com as mãos em uma tigela até formar uma massa consistente
  • Sove bem a massa por aproximadamente 5 minutos
  • Deixe a massa descansar por 40 minutos para que possa crescer
  • Com um rolo de macarrão abra a massa no formato desejado de pizza com a espessura de 0,5 cm
  • Pré-asse no forno a 180°C por 5 minutos
  • Molho:
  • Bata no processador os tomates com o alho e a cebola
  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue os ingredientes processados
  • Após refogar, acrescente a água e a pitada de açúcar e deixe cozinhar até encorpar na consistência desejada
  • Montagem:
  • Distribua o molho de tomate sobre a massa pré-assada
  • Cubra com queijo mussarela fatiado e distribua por cima as fatias de salame italiano, os pimentões e as cebolas (opcional) em rodela sobre o queijo
  • Salpique com pimenta calabresa
  • Regue com um fio de azeite de oliva extra-virgem e asse no forno bem quente por 12 minutos, ou até dourar o recheio

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