Receita de Polenta verde e amarela ao molho branco

3 litros de água
500 g de fubá pré-cozido
1 caldo de legumes
1 colher de sopa de azeite
1 lata de milho verde escorrido
500 g de brócolis cozido
1 colher de sopa de margarina
Sal a gosto
Molho:
500 ml de leite
1/2 cebola
1 colher de café de alho
2 colheres de sopa de amido de milho
Sal a gosto

• Coloque a água fria em uma panela e adicione os demais ingredientes (menos a margarina), mexendo lentamente até engrossar
• Quando estiver bem grosso, a massa vai soltar bolhas de ar, quando isto acontecer, colocar a margarina e mexer até não grudar mais na panela
• Tirar da panela e colocar em um refratário
• Molho:
• Colocar todos os ingredientes no liquidificador, bater bem
• Levar à panela até engrossar ao ponto de um mingau
• Colocar o molho por cima de massa e servir