Receita de Polpetone Romano

INGREDIENTES

200 g de bacon (carnudo)
300 g de carne de porco (pernil)
500 g de carne de patinho moído
200 g de presunto
250 g de pão esfarelado (pão velho, o mais duro possível)
Temperos:
1 colher de chá de sálvia
2 colheres de chá de tomilho
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de pimenta-do-reino
75 ml de molho inglês (de qualidade)
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa rasa de sal
Finalização:
250 g de farinha de trigo
2 ovos
1 pacote pequeno de farinha de rosca
Óleo de soja suficiente para cobrir os polpetones durante a fritura
Recheio:
300 g de queijo fundido

MODO DE PREPARO

  • Moer junto o bacon, carne de porco, patinho e o presunto
  • Misturar o pão à massa
  • Reserve
  • Bater no liquidificador todos os temperos até conseguir homogeneidade
  • Misturar à massa até que a mesma apresente aspecto de liga
  • Fazer bolinhos do mesmo tamanho
  • Amassar para formar um disco, colocar o queijo no centro do disco, colocar outro disco sobre o queijo, passar o cortador redondo
  • Fechar as bordas
  • Passar no trigo, no ovo batido e na farinha de rosca
  • Fritar

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