Receita de Polpettone à Parmegiana

INGREDIENTES

500 g de carne moída
1 cebola média ralada
100 g de presunto cozido fatiado
200 g de mussarela fatiada
2 ovos
2 xícaras (chá) farinha de rosca (empanar)
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
molho vermelho (básico, a bolonhesa etc)
óleo para fritar (até que cubra os polpettones)

MODO DE PREPARO

  • Em um recepiente, junte a carne moída, a cebola ralada, sal, pimenta-do-reino e misture bem e reserve
  • Faça um molho vermelho e reserve
  • Pegue uma porção de carne e molde (usando as mãos) no formato e tamanho de um hambúrguer pequeno
  • Pegue meia fatia de presunto e meia fatia de mussarela, dobre ao meio (deixando a mussarela por dentro) e coloque no centro da porção de carne que você moldou
  • Junte mais uma porção de carne, cubra o recheio e molde o polpettone
  • Empane os polpettones passando primeiramente nos ovos e depois na farinha de rosca
  • Frite os polpettones até ficarem dourados
  • Seque-os com papel toalha para retirar o excesso de óleo
  • Em um refratário acomode os polpettones, cubra-os com um pouco do molho, coloque a mussarela e cubra com o restante do molho
  • Leve ao forno até que a mussarela derreta, sirva e bom apetite

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