Receita de Ponta de peito ao forno à lá Batatais

1,5 kg de ponta de peito bovina (peça inteira, sem cortar)
5 cebolas grandes (cortadas em rodelas)
4 cubos (saches) de caldo de picanha (ou carne)
1 pitada de sal
150 g de mussarela ralada (grossso) opcional
Cheiro verde (salsa e cebolinha) a gosto

• Em uma panela de pressão, coloque uma camada de cebola (aproximadamente metade das cebolas, cortadas em rodelas), por cima coloque a carne, novamente uma camada de cebola, por cima os quatro cubos do caldo de picanha (carne)
• Tampe a panela, deixe cozinhar até que fique maicia, convém olhar o cozimento com frequência, para evitar que se queime a receita
• Quando estiver cozida, pique a carne em fatias finas, acondicione em forma refratária, coloque um pouco do caldo, salpique a mussarela e o cheiro verde por cima da carne
• Leve ao forno (alto) até gratinar o queijo
• Retire e sirva ainda quente
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