Receita de Porco Ligeiro

1 kg de lombo em pedaços de 4 cm, ou outro corte suíno de sua preferência
1/2 kg de mandioca em pedaços pequenos
1 cebola grande cortada em oito
2 tomates picados em quatro
1 sache de molho de tomate
1 xícara de cheiro-verde picado
100 ml de azeite
Sal e pimenta a gosto

• Coloque todos os ingredientes com exceção do cheiro verde numa panela de pressão, acrescente água até cobrir os ingredientes
• Deixe cozinhar por 15 a 20 minutos após formar pressão
• Retire da panela, acrescente o cheiro-verde e sirva com arroz, farofa, salada e torradas