Receita de Postas de cação ao molho vermelho com coco

INGREDIENTES

Base:
2 kg de cação
3 limões
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite
Molho:
1 kg de tomate
4 colheres de azeite
1/2 cebola em rodelas
1/2 cebola picada
100 g de massa de tomate
3 dentes de alho picados
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de coentro picado
150 ml de leite de coco
3 colheres de sopa de cheiro verde picado
Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

  • As postas:
  • Tempere as postas com o sal, limão e a pimenta-do-reino, deixe marinar por 40 minutos
  • Em uma frigideira coloque uma colher de azeite e frite as postas deixando-as mal passadas
  • Molho:
  • Corte os tomates e bata todos no liquidificador com 3 colheres de azeite adicione a primeira metade da cebola
  • Em uma panela grande coloque 1 colher de azeite e refogue a 1/2 cebola picada juntamente com o alho, doure
  • Adicione o molho do liquidificador e a massa de tomate, deixe engrossar por aproximadamente 30 minutos
  • Junte o coentro e o leite de coco, deixe por mais 5 minutos no fogo e reserve
  • Montagem:
  • Em uma travessa funda coloque uma camada de molho, espalhe as postas (previamente fritas) por toda a assadeira
  • Espalhe por cima das postas o restante do molho
  • Para decorar você pode colocar fatias de tomate finamente cortadas e salpicar orégano por cima
  • Leve ao fogo médio, préviamente aquecido, por apróximadamente 25 minutos
  • Acompanhamentos arroz com cheiro verde e alho torrado e saladas leves

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