Receita de Pudim de amendoim do Marcelão

3 xícaras de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa rasas de amido de milho
100 g de amendoim torrado sem casca, sem sal e triturado
1 colheres de chá de essência de baunilha
4 colheres de sopa de açúcar ou adoçante para culinária
1 envelope dde gelatina em pó sem sabor
30 g de amendoim torrado e cortados no meio para decorar

• Misture o leite, o amido de milho, 100 g de amendoim, a essência e o adoçante e leve ao fogo para engrossar ligeiramente
• Dissolva a gelatina em 4 colheres de sopa de água fria e acrescente à mistura
• Mexa bem até que dissolva
• Coloque em uma forma de pudim pequena e leve à geladeira
• Desenforme e salpique o amendoim
• Deixe na geladeira até a hora de servir