Receita de Pudim de atemoia com frutas marinadas

INGREDIENTES

Pudim:
6 atemóias
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 e ½ embalagem de gelatina em pó, incolor, sem sabor (30 g)
Frutas:
2 carambolas
1 mamão papaia pequeno
1 manga grande
2 kiwis
12 morangos
50 g de castanha do Pará
Hortelã para decorar
Calda para aromatizar as frutas:
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
Casca e suco de 1 limão siciliano
3 paus de canela

MODO DE PREPARO

  • Hidrate a gelatina na água conforme instruções da embalagem
  • Corte as atemóias ao meio e retire a polpa das frutas com o auxílio de uma colher
  • Dica prefira frutas com casca bonita, e bem madura
  • Passe pela peneira, reserve 2 e ½ xícaras da polpa, descarte as sementes
  • Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a polpa reservada
  • Junte aos poucos, com o liquidificador ligado, a gelatina
  • Coloque em 8 forminhas individuais ou numa fôrma de furo no meio umedecidas com água
  • Leve à geladeira até ficar firme
  • Caso queira agilizar o processo, leve ao freezer por 1 hora
  • Frutas:
  • Corte as carambolas e os kiwis em fatias, o mamão e a manga em cubos regulares e o morango ao meio
  • Disponha-as em uma travessa
  • Calda:
  • Em uma panela, junte a água o açúcar, os paus de canela, a casca e o suco do limão siciliano
  • Leve ao fogo e ferva até o ponto de calda rala (quando começar a brilhar)
  • Despeje a calda ainda quente sobre as frutas
  • Deixe esfriar e leve para a geladeira até o momento de servir
  • Finalização:
  • Desenforme o pudim, caso precise passe a forma rapidamente sobre a chama do fogão
  • Arrume as frutas em volta
  • Coloque as castanhas e decore com folhas de hortelã fresca, com as canelas em pau e o restante da calda

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