Receita de Pudim de batata doce

INGREDIENTES

500 g de batata doce cozida e espremida
200 g de açúcar
100 ml de água
160 g de gemas ou aproximadamente 8 unidades
200 ml de leite de coco
80 g de amido de milho
50 g de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

  • Coloque em uma panela o açúcar e a água, leve ao fogo médio e deixe até formar uma calda grossa
  • Retire do fogo e deixe amornar
  • Junte o amido de milho com farinha de trigo e as batatas cozidas
  • Misture a calda e os demais ingredientes
  • Coloque o preparo em uma forma de 30 cm de diâmetro, com furo no meio, previamente caramelizada e untada com margarina nas laterais
  • Leve para assar em banhomaria, com o forno quente, por aproximadamente 50 a 60 minutos

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