Receita de Pudim de peixe

9 pãezinhos carioquinha
1 lata de ervilha
1 vidro de leite de coco pequeno
4 latas de atum
Azeite de dendê, manteiga ou margarina e óleo
4 ovos
3 xícaras de leite de gado
2 colheres bem cheias de farinha de trigo
Verduras diversas (tomates, pimentão, cebola, coentro)
1/2 kg de camarões
Farinha de rosca (só para untar a forma)
Sal e vinagre

• Coloque os pães de molho no leite a fim de desmanchar bem
• Uma vez desmanchado despeje o atum, 3 a 4 colheres do óleo do próprio atum, 1 colher de manteiga, um pouco de azeite de dendê (só para dar cor), verduras bem picadinhas (tomates, cebolinha, pimentão) um pouco de vinagre e sal
• Bata os ovos bem batidos (1º as claras e depois junta com as gemas)
• Quando estiver no ponto de neve junta a mistura do atum incorporando bem delicadamente
• Por último coloque as ervilhas
• Leve ao forno para assar em forma redonda untada com óleo e farinha de rosca em torno de 45 minutos
• Depois de assado, desenforme e cubra com o molho baiano
• Molho baiano:
• Coloque em uma panela 2 cabeças de cebolas, tempero verde, tomates picados e leve ao fogo com 3 colheres de manteiga ou margarina
• Ainda fervendo, coloque 2 colheres de farinha de trigo, o leite de coco, sal, o azeite de dendê e os camarões
• Depois de ferver coloca-se por cima do pudim