Receita de Pudim de tangerina

INGREDIENTES

Caramelo:
· 1/2 xícara (chá) de açúcar

Pudim:
· 1 xícara (chá) de leite
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 7 ovos
· 2 gemas
· 2 3/4 de xícara (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de suco de tangerina
· 1 colher (chá) de casca de tangerina ralada
· 1 pitada de sal
· 1 colher (sopa) de manteiga derretida

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • · Aqueça o forno a 180 ºC.
  • Caramelo:
  • Numa panela, leve o açúcar ao fogo médio e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até derreter e dourar. Espalhe o caramelo no fundo e na lateral de uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro e 8,5 cm de altura com um sulco no fundo e reserve.
  • Pudim:
  • Numa tigela, misture delicadamente o leite e a farinha com uma colher de pau. Reserve. Numa tigela média, junte os ovos e as gemas e misture ligeiramente com um batedor de mão até ficar homogêneo. Acrescente o açúcar e mexa bem. Adicione a mistura de farinha reservada e o suco de tangerina. Passe por uma peneira sobre outra tigela e junte a casca de tangerina, o sal e a manteiga. Bata com o batedor de mão até obter uma mistura homogênea. Transfira para a forma e asse em banho-maria até que, enfiando uma faca próximo à borda, ela saia limpa. Retire do forno e deixe amornar. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por duas horas, no mínimo. Desenforme e sirva.

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