Receita de Pudim que dá certo

INGREDIENTES

Pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (medida do leite condensado)
3 ovos
2 colheres de chá de maizena
Calda:
1 xícara de açúcar
1 xícara e 1/2 de água quente

MODO DE PREPARO

  • Calda:
  • Derreta o açúcar mas não deixe queimar, senão quando colocar a água ele queima e fica amarga
  • Acrescente a água quente, pode virar um melado, mas não pare de mexer
  • Cuidado para não queimar as mãos
  • O importante da calda é não ficar líquida demais e nem melada
  • Depois de adicionar a água mexa por uns 5 minutos, levante a colher da calda
  • Ela tem que estar tão concentrada que na hora de escorrer não pingue demais
  • Líquida mas bem concentrada
  • Reserve
  • Pudim:
  • Separe as gemas e as claras
  • Bata no liquidificador o leite condensado (de preferencia Moça), leite, a maizena e as gemas
  • Bata em neve as claras
  • Montagem:
  • Em uma forma furo central adicione a calda como se fosse untar a vasilha
  • No recipiente que bateu as claras em neve misture o líquido do liquidificador com uma espátula delicadamente
  • Adicione na forma de furo central o líquido gerado da mistura
  • Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos em banho-maria
  • Desenforme frio
  • Antes de desenformar passe a faca em todas as laterais

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