Receita de Puff de chocolate

1 pacote de gelatina sem sabor ou 3 folhas de gelatina branca
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de amido de milho
2 gemas
3 xícaras (chá) de leite
2 claras em neve
1/2 xícara (chá) de chocolate
Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de Preparo:

• Coloque a gelatina de molho em 1/2 xícara (chá) de água e reserve.
• Leve ao fogo baixo o leite, o açúcar, o amido, o chocolate e as gemas, sempre mexendo até engrossar.
• Dissolva a gelatina em banho maria
• Bata as claras até o ponto de neve.
• Sem desligar a batedeira, acrescente delicadamente a gelatina e em seguida o creme.
• Por em uma forma de buraco no meio e deixe gelar por 12 horas.
• Calda
• Para a calda, levar os ingredientes ao fogo até ferver.
• Dica:
• Para untar a forma espalhar rapidamente pela forma um pouco de água fervendo com uma colher de café de óleo e jogar a água fora.