Receita de Puff de queijo

INGREDIENTES

250 ml de água
80 g de manteiga sem sal
½ colher de chá de sal
pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de farinha de trigo
4 ovos grandes
cebolinha picada (aproximadamente 25 folhas)
180g de queijo ralado* ? sugestão gruyère
Para essa receita você pode utilizar o queijo de sua preferência.

MODO DE PREPARO

  • Preaqueça o forno a 220° C
  • Forre uma forma com papel manteiga
  • Em uma panela, aqueça a água, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino até que a manteiga derreta
  • Não deixe a água ferver
  • Adicione a farinha de uma vez só e mexa vigorosamente até que a mistura forme uma massa uniforme
  • Remova do fogo e deixe esfriar por alguns minutos
  • Transfira a massa para a tigela da batedeira (recomendado utilizar o batedor tipo folha)
  • Ligue a batedeira e vá adicionando os ovos, um de cada vez
  • Bata até formar uma massa homogênea
  • Adicione a cebolinha picada e aproximadamente 80% do queijo ralado, mexa bem até misturar
  • Utilize um saco de confeiteiro para dividir a massa em porções individuais (3-4cm de diâmetro) na forma previamente forrada com papel manteiga
  • Deixe espaço entre as porções
  • Salpique o restante do queijo nos puffs
  • Leve os puffs ao forno por 10 minutos a 220°C, baixe a temperatura para 190°C, e asse por mais 20 minutos

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