Receita de Purê Maria Madalena

INGREDIENTES

8 batatas grandes
800 g de carne moída
4 dentes de alho
4 cebolas médias
400g de mussarela
1 cubo de caldo de galinha
1 cubo de caldo de carne
1 copo de extrato de tomate Elefante de vidro (180g)
4 colheres sopa de trigo
2 colheres sopa de amido de milho
2 colheres sopa de margarina
1 ovo
250 g de catupiry opcional
1/4 copo de leite
1 colher sopa de fermento em pó
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Cozinhe (em ponto de purê) as batatas descascadas e cortadas em um tamanho que caibam no espremedor de batatas
  • Enquanto elas cozinham, prepare o recheio
  • Esmague as batatas cozidas, introduza o trigo, o amido de milho, o cubo de caldo de galinha esmagado com um garfo, o leite, a margarina, o ovo, o fermento e o sal a gosto
  • Importante adicione os ingredientes no purê ainda quente, para que a margarina e o ovo possam dissolverem-se com o calor
  • Recheio:
  • Refogue as cebolas e os dentes de alhos picados, em 4 colheres (sopa) de óleo, acrescente a carne moída, o caldo de carne e sal a gosto
  • Quando estiver bem refogado acrescente o extrato de tomate Elefante , deixe cozinhar por mais uns 10 minutos (tome cuidado para que fique um molho sólido)
  • Montagem:
  • Unte um refratário com as 2 colheres de óleo que restaram e polvilhe com trigo
  • Espalhe a metade da massa de batatas no fundo do refratário, coloque o recheio de carne moída, em seguida forre com uma camada de queijo mussarela e salpique com catupiry
  • Volte a cobrir com o restante da massa de batatas, com mais uma camada de queijo mussarela e use da sua criatividade para decorar fazendo desenhos com o catupiry
  • Asse por 40 minutos em fogo médio

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