Receita de Quibe assado de batata (vegetariano)

INGREDIENTES

1 1/2 kg de batata bem cozida e sem casca
500 g de trigo para quibe (seco)
4 colheres de sopa de margarina ou manteiga
2 cebolas médias cortadas em fatias bem finas
Queijo mussarela (opcional)
Hortelã, sal, pimenta e azeite a gosto

MODO DE PREPARO

  • Depois de amassar bem as batatas cozidas, misturar o trigo seco (direto do pacote, sem hidratar)
  • Juntar a massa a margarina ou manteiga
  • Temperar com azeite, sal, hortelã e pimenta a gosto
  • Forrar com metade da receita da massa uma travessa de vidro (não precisa untar)
  • Rechear com as cebolas fatiadas (bem finas)
  • Pode-se acrescentar mussarela
  • Cobrir com a outra metade da receita
  • Regar com azeite
  • Levar ao forno médio até dourar

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