Receita de Quibe crú - o verdadeiro prato árabe

INGREDIENTES

700 g de patinho moído (deve ser bem limpo, sem gordura)
250 g de trigo de quibe
1 cebola grande
1 maço de hortelã
1/2 xícara de azeite extra virgem
1 colher de chá de pimenta síria
3/4 xícara de água bem gelada
sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Primeiro lave bem o trigo de quibe até a água sair clarinha
  • Depois deixe de molho de forma que fique pelo menos 2 dedos de água acima do trigo, porque ele cresce
  • Pique bem a cebola e hortelã
  • Escorra toda a água do kibe em um pano limpo
  • Coloque a carne, o trigo sequinho, cebola e hortelã picados, sal, pimenta síria, azeite e por fim a água gelada e misture bem até que todos os ingredientes estejam homogêneos
  • Coloque em uma travessa, regue com um pouco mais de azeite e coloque na geladeira
  • Sirva depois de 1 hora com o pão sírio

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