Receita de Quibe de batata assado

INGREDIENTES

Massa:
1 ½ xícaras (chá) de trigo para quibe
1 kg de batata com casca
1 cebola ralada
2 colheres farinha de pão (aproximadamente)
Sal a gosto
Azeite de oliva
1 xícara hortelã pimenta picadinha
Recheio:
400 g de carne moída (patinho)
½ pimentão vermelho picado
½ pimentão verde picado
1 pitada de noz moscada
5 dentes de alho fatiado
Orégano
Pimenta calabresa
1 copo de requeijão ? marca entre rios
300 g mussarela ralada
1 cebola picadinha
100 g azeitona picadinha

MODO DE PREPARO

  • Cozinhar as batatas, descascá-las e passar no espremedor
  • Temperar com sal
  • Lavar o trigo e espremer bem, sem deixá-lo de molho
  • Deixar descansar por 1 hora
  • Após o descanso, juntar o hortelã, a cebola ralada e o hortelã
  • A farinha de pão é para dar liga (se estiver soltando da mão, está no ponto de ser trabalhada)
  • Recheio:
  • Refogar a carne moída, juntar todos os temperos (alho, pimenta, cebola, pimentão, noz-moscada, azeitona)
  • Cozinhar e deixar secar o líquido que se forma
  • Montagem:
  • Camada ? Massa
  • Camada - recheio
  • Camada ? requeijão
  • Camada ? mussarela
  • Camada ? massa
  • Colocar umas bolinhas de manteiga sobre a última camada e levar ao forno, preaquecido, até que a superfície esteja dourada
  • Montagem prato:
  • Alface, rosas fritas feitas com a casca de batata
  • Flor de tomate e folhas de hortelã

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