Receita de Quibe do sertão

INGREDIENTES

1 kg de mandioca
2 caldos de carne em pó
1 ovo
1 colher de margarina
Farinha de trigo até soltar das mãos
Recheio:
1 kg de carne de sol
1 cebola
2 dentes de alho
1 caldo de carne
Coentro e cebolinha a gosto
1/2 pimentão um tomate sem sementes
4 colheres de sopa de óleo
1 pitada de pimenta-do-reino
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Descasque e cozinha a mandioca até ficar mole tire e esprema ainda quente
  • Salpique o caldo por cima e misture bata o ovo como para omelete e junte adicionando farinha e amasse até o ponto de enrolar, reserve
  • Recheio:
  • Corte a carne e deixe de molho escorra e lava,coloque na panela de pressão e cobre com água e cozinhe
  • Escorra e desfie a carne, refogue o alho no óleo e junte a cebola picada e o pimentão, o tomate e o caldo mexa e junte a carne coloque a pimenta e deixe refogar
  • Modele os quibe pegue porções na mão abra e coloque uma porção do recheio feche modelando como um quibe e frite em óleo quente
  • Escorra em papel toalha e sirva

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